Der Workshop soll eine hervorragende Gelegenheit bieten, um gemeinsam innovative Lösungen und Perspektiven im Bereich der Fleischalternativen zu diskutieren.

In der aktuellen gesellschaftlichen Debatte spielen Fleischersatzprodukte eine immer größere Rolle, sei es aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen. Unser Workshop wird sich daher mit verschiedenen Aspekten dieser Produkte befassen, darunter:

  • Technologische Entwicklungen und Herausforderungen bei der Herstellung von Fleischersatzprodukten
  • Vermarktungsstrategien und Potenziale für eine breite Akzeptanz in der Gesellschaft
  • Nachhaltigkeitsaspekte und ökologische Auswirkungen im Vergleich zur konventionellen Fleischproduktion

Wir freuen uns besonders, Expert*innen und Konsument*innen aus verschiedenen Bereichen zusammenzubringen, um einen interdisziplinären Austausch zu ermöglichen und neue Impulse für zukünftige Entwicklungen zu setzen.

Agenda:

  • 16:00 Uhr - Begrüßung & Vorstellung
  • 16:10 Uhr - Vortrag:  Prof. Dr.-techn. Heike Frühwirth, M.Sc. Sofie Scheffold
  • 16:30 Uhr - Diskussion & Austausch

Bei Fragen wenden Sie sich gerne an:

Kontakt

Über das Projekt TransBIB

Übergeordnetes Ziel des innovativen Projekts (TransBIB) ist es, die Transformation im Rahmen der "Industriellen Bioökonomie" durch länderübergreifende Bündelung, Nutzung und Zusammenarbeit von Wissen zu beschleunigen. Durch die bundesweite Vernetzung von Bioökonomie-Initiativen und -Gremien sollen vielversprechende Verfahren, Produkte und Wertschöpfungsketten skaliert und in die industrielle Praxis überführt werden.

Ziel des Teilprojekts ist es, sowohl Primärproduzenten als auch Verbraucher in einen partizipativen Austauschprozess einzubinden. Durch die Identifizierung individueller Hemmnisse sollen alle Beteiligten in einen fruchtbaren Dialog zur Einführung von Innovationen im Bereich der industriellen Bioökonomie treten. Eine zentrale Plattform für zielgruppenorientierte Kommunikation wird eingerichtet und betrieben, um den Austausch und die Verbreitung von Wissen zu erleichtern. Darüber hinaus werden verschiedene Vernetzungs- und Transferveranstaltungen organisiert, darunter strukturierte Weiterbildungs-, Beratungs- und thematische Informationsangebote.

Bühnenbild: © by AdobeStock